Inici
Contacte
Mapa web
Español
Faustino Muñoz Soria | Sommelier Barcelona
Sommelier Barcelona | Tastos maridatges notícies i esdeveniments | Tastador de vins
Sommelier Faustino Muñoz Soria | Expert tastador d’aigües
De professió sommelier, vaig obtenir el títol de l’Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona i la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona.
Vaig començar a treballar en el Colmado Quilez l’any 1976, en el qual segueixo prestant serveis com a director i sommelier del centre.
Fa 10 anys, quan molt poca gent creia en el món de l’aigua embotellada vaig decidir especialitzarme en aquest terreny, arribant a tenir més de 200 referències d’aigües embotellades de totes les parts del món, totes elles en venda i rotació constant.
Tal va ser l’especialització a l’univers de l’aigua, que recentment he publicat un llibre al respecte, sota el títol “Aguas del mundo”, un treball meticulós d’anàlisis i categorització de l’aigua.
Com a sommelier especialista en aigües he impartit classes en l’Escola d’hostaleria i turisme de Girona i la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona. També he participat en les V Jornades Internacionals de Sumilleria i en la final del certamen La Nariz de Oro, on he impartit una xerrada, tastos i maridatge.
El món del sommelier és tan ampli i dinàmic, que exigeix una formació constant, en la recerca i aprenentatge de les últimes novetats del mercat.
Avui dia és molt important estar al dia no només en els vins, licors i destinats, sinó també en altres famílies que van relacionades amb la professió de sommelier: foie-gras, caviar, cerveses, pernil ibèric de gla, formatges nacionals i internacionals, conserves de les Rías Gallegas, olis, espàrrecs, sals, sucres, xocolates, cafès, anxoves del Cantàbric, safrà i un ampli etcètera.